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Publié par Jeanne > Le 24 Novembre 2011
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Ingrédients :
- 120 g de chocolat noir pâtissier
- 10 cl de crème fraiche
- 70 g de sucre de canne
- 20 g de beurre demi-sel
- 5 à 10 cl de miel au choix
Préparation :
• Commencer par couper le chocolat en carrés et les déposer dans un grand bot. Mettre de côté.
• Dans une casserole, faire chauffer la crème fraiche avec le sucre. Dès que le mélange est porté à ébullition, retirer du feu et verser en plusieurs fois sur le chocolat tout en remuant énergiquement à l’aide d’un fouet ou d’une cuillère en bois.
• Ajouter ensuite le miel et le beurre, puis mélanger jusqu’à obtention d’un mélange parfaitement homogène.
• Verser dans un bocal et laisser refroidir au frigo pendant au moins une journée.
