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Ouvrages

Notre sélection d'ouvrages...
 

À propos du chocolat

• Cacao, les racines du chocolat, Dominique Persoone – Ed. Blouard Francoise, 2009
• Chocolats et grands crus de cacao, Katherine Khodorowsky, Olivier de Loisy – Solar, 2003
• Du cacao au chocolat, l’épopée d’une gourmandise, Michel Barel – Ed. Quae, 2009
• Le chocolat, Katherine Khodorowsky, Dr Hervé Robert – Le Cavalier Bleu, 2004
• Le guide des croqueurs de chocolat, Collectif – Stock, 1998 (épuisé)
• Tout sur le chocolat, Katherine Khodorowsky, Dr Hervé Robert - Odile Jacob, 2009

Recettes et informations générales

• Cacao, Sophie Macheteau – Vigot, 2010
• Caractère chocolat, Yves Thuriès – Privat, 2006
• J’adore le chocolat, Stéphanie Zeitoun – Alysse, 2010
• Le livre du chocolat, Nathalie Bailleux, Hervé Bizeul, John Feltwell – Flammarion, 2001

Recettes

• Encyclopédie du chocolat, Frédéric Bau, Clay McLachlan, Pierre Hermé, - Flammarion, 2010
• Fort en chocolat, Patrick Roger - First, 2007
• Intense chocolat, Arnaud Delmontel, David Batty – Solar, 2008
• Je veux du chocolat ! , Trish Deseine – Marabout, 2002
• La fève de cacao, Laurence Alemanno, Patricia Michel – Eds de l’épure, 2009
• La maison du chocolat, Robert Linxe – Ed. Chêne, 1992
• Larousse du chocolat : recettes, techniques et tours de main, Pierre Hermé – Ed. Larousse, 2009
• Le B.A-Ba du chocolat, Julie Andrieu, Charlotte Lascève - Marabout, 2006
• Le chocolat, Katherine Khodorowsky, Dr Hervé Robert – Le Cavalier Bleu, collection Idées Reçues, 2004
• Ma langue au chocolat, recettes gourmandes de la littérature, Fabienne Gambrelle, Michel Richart – Flammarion, 2008
• Mes desserts au chocolat, Pierre Hermé – Ed. Agnès Vienot, 2002
• Petit Larousse du chocolat, Collectif – Petit Larousse Illustré, 2008
• Trésors du chocolat, Paul A Young – Grund, 2010

Littérature adulte

• Cacao, Jorge Amado - Stock, 2010
• Chocolat, Joanne Harris - Ed. La Table ronde, 2000
• Soeurs chocolat, Catherine Velle - Anne Carriere Eds, 2007

Littérature enfantine

• Charlie et la chocolaterie, Roald Dahl – Folio, 1967
• Conversation avec un gâteau au chocolat, Martin Page – L’Ecole des loisirs, 2009
• Dix petites mains pleines de chocolat, Pierre Marcolini – Lannoo, 2010
• D'où vient le chocolat de ma tablette ?, Karine Harel, Didier Balicevic – Tourbillon, 2010
• Le chocolat et les desserts, 22 recettes d'enfants, Marie-Christine Clément – Mila Boutan eds, 2010
• Liberté, égalité, chocolat, Alex Shearer – Bayard jeunesse, 2008
• Max et la poule en chocolat, Rosemary Wells – L’Ecole des loisirs, 1990
• Mystère et chocolat, Jean Alessandrini, Jean-Louis Besson – Bayard jeunesse, 2003

Sources 

Tout sur le chocolat, Katherine Khodorowsky, Dr Hervé Robert - Odile Jacob, 2009
Du cacao au chocolat, l’épopée d’une gourmandise, Michel Barel – Ed. Quae, 2009
J’adore le chocolat, Stéphanie Zeitoun – Alysse, 2010
 
Chocolat et confiserie magazine, numéro 441, novembre-décembre 2010
Chocolat et confiserie magazine, numéro 442, janvier-février 2011
Chocolat et confiserie magazine, numéro 443, mars-avril 2011
 
Directive 2000/36/CE relative aux produits de cacao et chocolat: 
 
Décret n°76-692 relatif aux produits de cacao et chocolat (version consolidée) :
 
 
Le protocole Harkin-Engel et le programme IPEC de l'OIT : http://www.ilo.org/global/about-the-ilo/press-and-media-centre/press-rel...

 

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